Früher fand man unseren Schmalztopf aus Schwarzemaille in fast jedem Haushalt. Schmalz und Grammeln (österreichisch für Grieben) wurden meist selbst hergestellt. Schmalz diente nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Fett zum Herausbacken von Speisen wie Schnitzel oder Faschingskrapfen. Neben seiner traditionellen Verwendung kann die Schmalzpfanne auch für andere Gerichte genutzt werden, bei denen ein hoher Rand vorteilhaft ist. Sie eignet sich hervorragend zum Frittieren von Schnitzel oder Gemüse sowie zum Schmoren von Fleisch oder Gemüse ohne Deckel.